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CARTA LA SALMORETECA

TRES DE LOS 10 PLATOS PRINCIPALES DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA, ANDALUZA Y CORDOBESA.

SALMOREJOS

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Descubre la receta de auténtico salmorejo cordobés.

Salmorejo de tomate, con picada de huevo duro, jamón ibérico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

 

SALMORERO CORDOBÉS

5.90€

ALÉRGENOS:

CREMA: PAN DE TRIGO / GLUTEN

GUARNICIÓN: HUEVO

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Se trata de una reinterpretación del salmorejo cordobés pero usando también remolacha, para darle un toque dulzón y terroso, que se combina con anchoas, alcaparras, pipas y queso en ceniza vegetal, una maravilla de salmorejo.

SALMOREJO DE REMOLACHA

5.90€

ALÉRGENOS:

CREMA: PAN DE TRIGO / GLUTEN

GUARNICIÓN: PESCADO / LACTEOS / F. SECOS

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Un salmorejo único, como el de toda la vida pero con tomate verde, aguacate, manzana verde y albahaca para refrescar, que se guarnece con huevo duro salmón marinado, cebolleta y wakame, como si de un ceviche se tratara.

SALMOREJO DE AGUACATE

5.90€

ALÉRGENOS:

CREMA: PAN DE TRIGO / GLUTEN

GUARNICIÓN: PESCADO / HUEVO / SOJA

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MAZAMORRA CORDOBESA

5.90€

ALÉRGENOS:

PAN (TRIGO, GLUTEN)

La auténtica mazamorra cordobesa, un salmorejo antiguo de almendras, una receta que se vuelve a poner de moda, servida con huevo, atún y acompañada con un virgen extra 

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Queríamos hacer un salmorejo marinero, pero que siguiera sabiendo a huerta, con ese toque del marisco, por eso, creamos esta receta, un salmorejo de toda la vida con un toque de tinta de calamar, servido con pulpo a la gallega, huevo, cebolla crispy y un toque de pimentón de la vera. 

SALMOREJO DE

TINTA DE CALAMAR

5.90€

ALÉRGENOS:

CREMA: PAN DE TRIGO / GLUTEN, MOLUSCOS.

GUARNICIÓN: CEBOLLA FRITA / GLUTÉN, MOLUSCOS, HUEVO 

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Para los amantes de la micología y para aquellos que les gustan sorprenderse con sabores nuevos, te ofrecemos este salmorejo inédito, que va acompañado con huevo, cebolla crujiente y cecina de cardena andaluza, y siempre con un toque de aove, para perfumarlo

SALMOREJO SETAS Y BOLETUS

5.90€

ALÉRGENOS:

CREMA: PAN DE TRIGO / GLUTEN, SOJA.

GUARNICIÓN: CEBOLLA FRITA / GLUTÉN 

GAZPACHOS

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Podríamos decir que el gazpacho es gazpacho, pero el nuestro es una deliciosa bebida, llena de sabor y salud, suave pero lleno de aroma, gracias al vinagre gran reserva de Montilla - Moriles que usamos, donde los vegetales, se aprecian en cada sorbo, y además sin pan 

GAZPACHO 

TRADICIONAL

3.90€ /botella 500 ml

ALÉRGENOS:

Sin alergenos

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Como el salmorejo de aguacate, manzana y albahaca gusta tanto y nos propusimos tambien versionar el gazpacho de siempre y hacerlo, verde, fresco, y super aromatico, de ahi este supergazpacho, de aguacate, manzana smith, albahaca, vinagre gran reserva, virgen extra y cebolleta, entre otros, una pasada de gazpacho.

GAZPACHO DE AGUACATE Y MANZANA

ALÉRGENOS:

Sin alergenos

3.90€ /botella 500 ml

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Si te gustan los sabores ácidos, refrescantes, es tu gazpacho una bebida a base de tomate amarillo, mango y naranja de Palma del Río, de Córdoba, cebolleta, un toque de vinagre y ajito, un equilibrio perfecto de sabor y salud, con un toque de especias árabes de la juderia cordobesa

GAZPACHO DE MANGO Y NARANJA

ALÉRGENOS:

Sin alergenos

3.90€ /botella 500 ml

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Un autentico ajo blanco, con almendra, almendra, con un toque de manzana, su poquito de vinagre de Montilla - Moriles, de Córdoba, un gazpacho donde el sabor de la almendra no se pierde entre el resto de ingredientes que lo llenan de notas vegetales.

AJOBLANCO O

GAZPACHO DE ALMENDRA

ALÉRGENOS:

almendra / F. SECOS.

3.90€ /botella 500 ml

TORTILLAS

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Un clásico de siempre, con cebolla o sin cebolla, elige el tipo que más te guste, huevo de gallina, patatas y huevo de gallina, todo batido a mano y a la sarten vuelta y vuelta.

3.90€/cuña

ALÉRGENOS:

Huevo

TORTILLA ESPAÑOLA

CON O SIN CEBOLLA

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Es una tortilla de pisto con remolacha, de ahí que salga rojiza, es como una tortilla de toda la vida pero, donde batimos los huevos con un pisto de verduras frescas, patatas y a la sarten !!! 

TORTILLA DE PISTO Y REMOLACHA

ALÉRGENOS:

Huevo

3.90€/cuña

TORTILLA DE PISTO Y REMOLACHA

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A los que les gusten el bacalao, esta es tu tortilla, donde además de ese bacalao desalao, le añadimos cebolleta y espirulina, esta micro alga proteica y tan saludable.

TORTILLA DE BACALAO, ESPIRULINA Y CEBOLLETA VERDE

ALÉRGENOS:

huevo y pescados

3.90€/cuña

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Si te gusta el marisco, te encantará esta tortilla, no deja de ser la tortilla de toda la vida, pero donde añadimos pulpo a la gallega, ajito frito, su patata, huevo y pimentón dulce, pruébala te sorprenderá.

TORTILLA DE TINTA DE CALAMAR Y PULPO A LA GALLEGA

ALÉRGENOS:

pulpo / moluscos, tinta/ moluscos, Huevo

3.90€/cuña

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¿Te gusta el queso?, pues te encantará esta tortilla, además le añadimos grelos cordobeses, una planta típica de Galicia, pero que se está cultivando en Andalucía y gracias a nuestro I+D y dialogo entre ciencia, salud y cocina, la hemos creado para ti, como si fuera espinacas, pero con grelos.

TORTILLA DE GRELOS CORDOBESES Y QUESO

ALÉRGENOS:

Queso/ lácteo, Huevo

3.90€/cuña
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Descubre la receta de auténtico salmorejo cordobés.

Salmorejo de tomate, con picada de huevo duro, jamón ibérico y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

ALÉRGENOS:

PAN (TRIGO, GLUTEN)

PROMO 5 CUÑAS
15,00€

IGUAL O DISTINTOS SABORES

BEBIDAS TYPICAL SPANISH

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El mejor maridaje no solo en verano, sino todo el año es una sangría y esta es nuestra receta a base de fruta, vino tinto, y la mezcla de licores que hacen que sea irresistible.

SANGRÍA

VASO: 2,90€ / COPA: 4,90€ / JARRA:   12€

ALÉRGENOS:

sulfitos, presente en el vino

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El tinto de verano , como su nombre indica se asocia a la época estival, pero cualquier otro cocktail o refresco puedes tomarlo cuando quieras, y a nosotros nos sale muy bueno, con casera, con limón o naranja, ¿como te gusta?, pues así te lo preparamos.

TINTO DE VERANO

ALÉRGENOS:

sulfitos, presente en el vino.

VASO: 1,90€ / COPA: 2,90€ / JARRA:   9€
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El clásico vargas o valgas cordobés, (de VALdepeñas + GASeosa) parecido al tinto de verano, pero con casera o gaseosa, toque de vermut y twist de naranja, mezclado que no agitado, una bebida super rica.

VALGAS

ALÉRGENOS:

sulfitos, presente en el vino.

VASO: 1,90€ / COPA: 2,90€ / JARRA:   9€
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Se trata de un vermú blanco, pero en esta ocasión inspirado en la campiña cordobesa, donde el ajenjo y las aromáticas empleadas nos dan ese recuerdo de nuestra tierra, ligeramente dulce con matices amargos.

VERMÚ

ALÉRGENOS:

sulfitos, presente en el vermut

NO DISPONIBLE EN SALMORETECA MERCADO VICTORIA
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Todo un clásico que se suele tomar en romerías, ferias y eventos populares, pero que bien servido, es un cocktail como otro cualquiera que puedes tomar cuando quieras, manzanilla y sevep up o casera con un toque lima.

REBUJITO

ALÉRGENOS:

sulfitos, presente en el vino.

NO DISPONIBLE EN SALMORETECA MERCADO VICTORIA
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Es una combinación antigua que poco se conoce y que tradicionalmente combina la mitad de vino fino y la otra mitad vino pedro Ximenez, un clásico rescatado para iniciarte en los vinos generosos de Andalucía.

FIFTY-FIFTY

ALÉRGENOS:

sulfitos, presente en el vino.

NO DISPONIBLE EN SALMORETECA MERCADO VICTORIA

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